O TasteAtlas, considerado a enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos, é um guia on-line focado na alimentação tradicional. Ele oferece receitas autênticas, críticas e artigos sobre ingredientes e pratos populares. Além disso, o portal produz rankings sazonais, elegendo alguns dos melhores sabores do mundo. E em uma de suas premiações de 2024, dois sorvetes brasileiros foram incluídos entre os 100 mais “icônicos”. As sorveterias responsáveis por esses sabores estão localizadas em Belém (PA) e Salvador (BA), e já haviam sido reconhecidas na premiação anterior, em 2023. Vem conferir os sorvetes que precisam entrar no seu roteiro de viagem!
Explore os sorvetes mais icônicos do mundo, segundo o TasteAtlas, incluindo dois sabores brasileiros que conquistaram lugar na lista.
🍦 Açaí, da Sorveteria Cairu
O sorvete de açaí da Sorveteria Cairu, em Belém (PA), é o primeiro destaque. Feito a partir de frutas nativas da Amazônia, essa sobremesa é celebrada por seu sabor único, que combina doçura e acidez de forma equilibrada. Ademais, a Sorveteria Cairu não é apenas uma sorveteria, mas também um símbolo de orgulho regional. Ela promove os sabores amazônicos tanto para os moradores quanto para os visitantes.
No início do ano, o governo do Pará declarou a sorveteria como patrimônio cultural de natureza material e imaterial do Estado. O estabelecimento existe desde 1963, na capital paraibana, e conta hoje com quase 10 unidades pela cidade.
🍦 Tapioca, da Sorveteria da Ribeira
Em Salvador, o sorvete de tapioca da Sorveteria da Ribeira se destaca. Produzido a partir da tradicional farinha de mandioca, oferece uma experiência única de sabores e texturas. Fundada em 1931, é a segunda sorveteria mais antiga do estado e um verdadeiro patrimônio imaterial da Bahia. A sorveteria, com sede localizada na área histórica da Cidade Baixa, é conhecida por seus sabores inusitados, utilizando frutas nativas do Brasil. Hoje, conta com lojas em diferentes pontos do estado.
São mais de 60 sabores disponíveis, entre opções diet e light. O sabor de tapioca, há anos, se mantém como o mais pedido pelos clientes – sejam eles brasileiros ou não. Em segundo lugar, a combinação umbu-cajá também se sobressai. A mistura das duas frutas comuns no Nordeste resulta num sabor cítrico único.
😋 A diversidade dos sorvetes no Mundo
Assim, esses sorvetes brasileiros exemplificam a diversidade de estilos ao redor do mundo. Cada cultura imprime sua identidade em sorvetes, gelatos e outras delícias congeladas. Por exemplo, enquanto o gelato italiano é conhecido por sua textura densa e cremosa, o sorvete se destaca pela cremosidade e maior teor de gordura. Já o dondurma turco surpreende pela consistência elástica e mastigável, devido à adição de mástique e salep.
Nem os pets resistem a um bom sorvete! Um cachorro caramelo, símbolo do Brasil, se delicia com uma casquinha refrescante.
Essas sobremesas mostram que a linguagem universal do prazer gelado reflete a riqueza de cada cultura de origem. Ao degustar um sorvete, não estamos apenas apreciando uma sobremesa, mas também explorando uma parte da história e das tradições de um povo. Os sabores de açaí e tapioca não são apenas deliciosos; eles contam histórias e conectam pessoas a experiências culturais únicas. Assim, cada colherada é uma oportunidade de descobrir e celebrar a diversidade que existe ao redor do mundo.