Se você é apaixonado por carne e adora conhecer novas culturas, que tal embarcar em uma viagem gastronômica inesquecível pelos destinos mais saborosos do mundo? No Dia do Churrasco, celebramos essa paixão global por grelhar carnes e reunir amigos ao redor do fogo. Assim sendo, prepare-se para explorar os melhores cortes e estilos de churrasco em uma rota internacional feita sob medida para os amantes da boa comida.
8 destinos que celebram a tradição do churrasco
1. Brasil – Picanha
Primeiramente, começamos nossa rota em casa, no Brasil, onde o churrasco é praticamente uma instituição. Portanto, o destino ideal é o Rio Grande do Sul, berço do autêntico churrasco gaúcho.
- Corte típico: picanha.
- Modo de preparo: a picanha é cortada em fatias grossas, mantida com a capa de gordura e temperada apenas com sal grosso. Vai direto para o espeto e é assada na brasa até atingir o ponto ideal.
Visite uma tradicional churrascaria ou participe de um churrasco de galpão com música nativista e chimarrão. Além disso, aproveite para provar acompanhamentos típicos como o arroz de carreteiro.
2. Argentina – Bife de Chorizo
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- Corte típico: bife de chorizo (contrafilé alto)
- Modo de preparo: feito na parrilla (grelha argentina) com lenha ou carvão, o bife de chorizo é grelhado lentamente e servido ao ponto.
Por isso, reserve um jantar em uma parrilla de Palermo ou San Telmo, na capital Buenos Aires, e prove também o chimichurri, molho clássico argentino. Por fim, não deixe de harmonizar com um bom Malbec local.
3. Uruguai – Asado de Tira
Seguindo para o Uruguai, decerto, o destaque fica com o asado de tira, um corte transversal das costelas bovinas.
- Corte típico: asado de tira
- Modo de preparo: grelhado lentamente na parrilla com lenha, preservando o sabor intenso da carne.
Explore o Mercado del Puerto em Montevidéu e experimente o churrasco local em uma das bancas tradicionais. Assim como na Argentina, o clima descontraído torna tudo ainda mais especial.
4. Estados Unidos – Brisket
Nos Estados Unidos, especialmente no Texas, por exemplo, o churrasco ganha uma identidade própria com cortes defumados e muito saborosos.
- Corte típico: brisket (peito bovino)
- Modo de preparo: defumado lentamente por até 12 horas, o brisket é temperado com dry rub e servido fatiado, geralmente com molho barbecue.
Visite cidades como Austin ou Dallas e descubra as churrascarias texanas, conhecidas como “smokehouses“. Com toda a certeza, você encontrará um estilo único de preparo.
5. África do Sul – Boerewors
Na África do Sul, o churrasco é chamado de “braai” e é parte essencial da cultura local.
- Corte típico: boerewors (linguiça artesanal de carne bovina e porco)
- Modo de preparo: grelhada em fogo aberto, muitas vezes acompanhada de saladas típicas e pão.
Dessa forma, na Cidade do Cabo, participe de um braai comunitário em uma praia ou parque. Aliás, é uma ótima forma de se integrar com os locais.
6. Austrália – Lamb Chops
Os australianos adoram um bom churrasco, e o cordeiro é uma das carnes preferidas no país.
- Corte típico: lamb chops (costeletas de cordeiro)
- Modo de preparo: marinadas com ervas e grelhadas em churrasqueiras a gás ou carvão.
Prove um churrasco ao ar livre nas vinícolas do Vale de Barossa, na região de Adelaide. De fato, o cenário torna a experiência ainda mais encantadora.
7. Japão – Wagyu
No Japão, o churrasco tem um toque delicado e refinado com a carne de Wagyu, uma das mais nobres do mundo.
- Corte típico: wagyu (diversos cortes com alta marmorização)
- Modo de preparo: grelhado em fatias finas no estilo yakiniku, geralmente em chapas ou grelhas pequenas individuais.
Jante em um restaurante de yakiniku em Tóquio e experimente diferentes cortes de Wagyu preparados na hora. Cada mordida é uma explosão de sabor.
8. Coreia do Sul – Galbi
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- Corte típico: galbi (costela bovina cortada no estilo flanken)
- Modo de preparo: marinada em molho de soja, alho, açúcar e óleo de gergelim, depois grelhada na mesa em churrasqueiras embutidas.
Vá a um restaurante de Korean BBQ em Seul e prepare sua própria carne à mesa com acompanhamentos variados. Eventualmente, você se verá imerso na cultura coreana.
Dia do churrasco: uma última dica para os viajantes carnívoros
No Dia de Churrasco, essa rota do churrasco ao redor do mundo vai conquistar o paladar e o coração dos amantes de uma boa carne. Contudo, vale aproveitar cada destino não só pelos sabores únicos, mas também pela cultura, tradição e hospitalidade que cada país oferece em volta da grelha.
Portanto, prepare seu passaporte, abra o apetite e viva essa experiência gastronômica, para que seus sonhos de viagem ganhem sabor.
